Pálenice Lubná je umístěna do bývalého hostince u Lípy (Flídrův hostinec). Celková přestavba na provoz pálenice probíhala v letech 2002 - 2003. Vzhledem k tomu, že se jednalo o podstatný zásah do bývalé stavby, bylo možné vytvořit moderní provoz splňující veškeré požadavky na něj kladené. Provoz se skládá z kvasírny, kde je možné si nechat odborně vykvasit dodané ovoce, vlastní "pálenice" kde je umístěna technologie pro destilaci, kanceláře s místností pro zákazníky. Vše je doplněno moderním sociálním zázemím. Celý provoz je bezbariérový. Co platí o stavbě to platí i o technologii. Pořizovala se nová, takže byla možnost volby. Na základě našich zkušeností i poznatků námi navštívených pálenic, doplněných poznatky z literatury, byla zvolena dvoukotlová technologie v provedení kombinace měďi a nerezu. Dodavatelem technologie byla zvolena tradiční česká firma s mnoha zkušenostmi v tomto oboru Pacovské strojírny -Trading, spol. s r.o. Vlastní provoz pálenice byl zahájen v září 2003. Zkušenosti a ohlasy jsou velmi pozitivní a celá obsluha pálenice se těší na další "páleničářskou" sezonu.
V roce 2021 byla provedena rekonstrukce pálenice a provoz byl převeden na vytápění plynem